Barcelona

Mat i Barcelona – Smaker från Medelhavet

Typiska rätter från Barcelona

Pa amb tomàquet – Enkelt men oemotståndligt: rostat bröd gnidet med mogen tomat, olivolja och en nypa salt. En grundpelare i det katalanska köket, ofta serverad till nästan varje måltid.

Tapas och pintxos – Små rätter perfekta att dela, som patatas bravas, croquetas, jamón ibérico och boquerones. I Barcelona möts traditionella tapas från hela Spanien med katalanska smaker och moderna tolkningar.

Escudella i carn d’olla – En rustik gryta och Barcelonas svar på söndagsmiddag. Den består av kött, grönsaker och pasta, serverad i två omgångar: först buljongen, sedan det kokta köttet och grönsakerna.

Fideuà – En nära släkting till paella, men gjord på kort nudel i stället för ris. Tillagas ofta med skaldjur och serveras med aioli – en doftande, krämig vitlöksmajonnäs.

Calçots med romescosås – Grillade vårlökar doppade i en nötig tomat- och paprikasås. En säsongsrätt som firas under calçotades – sociala grillfester i Katalonien under vintern och våren.

Crema catalana – En klassisk dessert från regionen, liknande crème brûlée men med citronskal och kanel i vaniljkrämen. Det karamelliserade sockertäcket knäcks med en sked – en perfekt avslutning på en måltid.

Streetfood och lokala smaker

Barcelonas gatuliv är fyllt av dofter och smaker. Vid strandpromenaden serveras färskgrillade sardiner, medan marknader som La Boqueria och Mercat de Sant Antoni erbjuder färska frukter, ostar, jamón och havets delikatesser. I kvarteren El Born och Poble-sec hittar du trendiga bistron, foodtrucks och moderna tapasbarer där klassiska smaker möter innovation.

Modern gastronomi och kreativitet

Barcelona är en kulinarisk pionjärstad, där tradition möter experimentlusta. Kockar som Ferran Adrià och Albert Adrià har satt staden på världskartan med sina nyskapande tolkningar av det katalanska köket. Restauranger som Disfrutar, Tickets (nu stängt men legendariskt) och Lasarte har belönats med Michelinstjärnor.

Samtidigt blomstrar en ny våg av bodegor och vinbarer, där fokus ligger på säsongsbaserade råvaror, naturliga viner och lokala producenter. Den hållbara och vegetariska trenden växer också snabbt, särskilt i stadsdelar som Gràcia och Sant Antoni.

Kafé- och barliv

Barcelona är lika känt för sitt avslappnade kaféliv som för sina barer. Här kan du börja dagen med en cafè amb llet och en croissant fylld med choklad, eller sitta i timmar på en solig terrass vid Plaça del Sol. På kvällen vaknar barlivet till – från klassiska vermut-barer till moderna cocktailbarer som Paradiso och Dr. Stravinsky, båda bland världens bästa.

Sötsaker och delikatesser

Utöver crema catalana hittar du mängder av lokala sötsaker: mel i mató (färskost med honung), panellets (mandelbaserade småkakor till Allhelgona) och churros con chocolate, särskilt populära under vintern. Choklad har också en lång tradition i Barcelona – staden var en av de första i Europa att importera kakao från Amerika.

Matmarknader

Mercat de la Boqueria – Barcelonas mest kända marknad, mitt på La Rambla. Här blandas turister och lokalbor bland färgstarka stånd med fisk, frukt, chark och färdiglagad mat.

Mercat de Sant Antoni – En nyrenoverad marknad i en vacker 1800-talsbyggnad. Här hittar du både mat, kläder och antikviteter.

Mercat de Santa Caterina – Känd för sitt vågiga färgglada tak och sitt utbud av färska, lokala produkter.

Mercat de la Concepció – Mindre och mer lokal, perfekt för att uppleva vardagslivet i Eixample.

Garemaritimo Food Market (analogt exempel) – Flera nya konceptmarknader har öppnat i Barcelona där streetfood, hantverksöl och internationella smaker möts i en kreativ miljö, till exempel El Nacional och Time Out Market Barcelona.