Maten du måste prova i Madrid
Madrid är en stad där måltiderna är lika viktiga som sevärdheterna. Här möts tradition och modern gastronomi i ett myllrande utbud av rätter som speglar både stadens själ och Spaniens kulinariska arv. Oavsett om du är en matälskare på jakt efter nya smaker eller bara vill äta som lokalbefolkningen, finns det några rätter du absolut inte får missa.
Cocido Madrileño – Madrids signaturrätt
Cocido Madrileño är en rustik, långkokt kikärtsgryta som serveras i flera omgångar. Först soppan, sedan grönsakerna och köttet. Det är en värmande klassiker som smakar lika mycket historia som matglädje och ofta äts på traditionella taverner under kyligare månader.
Callos a la Madrileña
En annan lokalfavorit är callos – en kryddig gryta på komage som får sjuda tillsammans med chorizo och morcilla (blodkorv). Rätten är mustig, fyllig och perfekt för dig som vill prova något genuint och djupt rotat i Madrids matkultur.
Bocadillo de Calamares – friterade bläckfiskringar i bröd
Du kan inte åka till Madrid utan att äta en bocadillo de calamares på Plaza Mayor. Det är snabbt, enkelt och otroligt gott: krispiga bläckfiskringar i ett luftigt bröd, ofta med en klick aioli eller citron. En av stadens mest ikoniska snabbmatsrätter.
Huevos Rotos – comfort food på spanska
Huevos rotos består av perfekt stekta ägg som spräcks över krispiga patatas fritas och ibland jamón ibérico. Kombinationen av mjuka äggulor och friterad potatis skapar en rätt som är lika enkel som genial.
Jamón Ibérico och andra charkuterier
Det är omöjligt att tala om spansk mat utan att nämna jamón ibérico. På marknader som Mercado de San Miguel kan du prova olika kvaliteter och smaker. Serveras ofta med bröd, ost och ett glas rött eller sherry.
Tortilla Española – den spanska omeletten
Tortilla Española hittar du på nästan varje bar och restaurang. Den är enkel – ägg, potatis och lök – men variationsrik, och varje kock har sin egen stil. Perfekt som tapas eller mellanmål.
Churros con Chocolate
Ingen matresa är komplett utan churros doppade i tjock, varm choklad. Madrid är känt för sina klassiska churrerías där du kan njuta av detta söta, frasiga måste.
Tapas i alla former
Tapaskulturen är en viktig del av stadens sociala liv. Från gambas al ajillo (vitlöksräkor) till patatas bravas och croquetas – att hoppa från bar till bar är det bästa sättet att utforska Madrids smaklandskap.
Traditionella smaker möter modern kreativitet
Madrid bjuder på en kulinarisk upplevelse där traditionella smaker möter modern kreativitet. Oavsett om du föredrar rustika grytor, nyfriterade delikatesser eller eleganta tapas finns det något i staden som kommer få dig att längta tillbaka – eller stanna en natt till bara för att hinna äta lite mer.